(三)仓储管理

2020-10-26 12:41

(四)产品出厂检验。1.未能提供产品出厂检验原始数据、检验报告;2.缺少出厂检验项目必备的部分仪器及试剂;3.产品的型式检验频次及项目不符执行标准的要求。

(三)仓储管理。1.部分原料、成品和包材均未离墙离地放置;2.原料库内原料与不合格品、成品混放且未有明显标识;3.食品添加剂未能专柜存放。

(二)采购进货查验管理。1.部分原料索票索证不全;2.未能提供自制净化水的水质检验报告;3.原辅料、食品添加剂使用记录中缺少批次记录。

(一)生产场所、过程控制、设施设备等情况。1.更衣室内未设置换鞋凳及消毒、干手设施,且私服与工作服混放;2.生产期间操作人员与外包材未从更衣室及物流口进入原料处理间,存在交叉污染的风险;3.生产车间的三防设施不足;4.牛胸肉未脱包进入原料预处理间;5.原料预处理间堆放有未脱外包的内包材,操作平台上存放有与食品生产无关的个人用品;6.原料预处理间新增功能间及设备,与获证时的车间平面及设备布局图不一致;7.缺少关键控制点产品速冻温度控制记录。